「四川料理」タグの記事一覧

回鍋肉（ホイコーロー）といえば、日本でもおなじみの中国料理です。 スーパーには回鍋肉用の合わせ調味料も並んでいますし、「豚肉とキャベツを炒める料理」というイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。 私もそうでした・・・

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中国生活27年、深圳在住26年の日本人Rabbitです。 今回は、四川出身の中国人同僚の家にお邪魔して、麻婆豆腐を作ってもらいました。 日本でも麻婆豆腐はかなり身近な中華料理ですよね。市販の合わせ調味料も多く、「家で作る・・・

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