中国人同僚の家で青椒肉絲を作ってもらいました こんにちは。中国生活27年、深圳在住26年の日本人、Rabbitです。 今回は、四川出身の中国人同僚の家にお邪魔して、青椒肉絲（チンジャオロース）を作ってもらいました。 青椒・・・
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回鍋肉の「回鍋」ってどういう意味？四川出身の同僚宅で作り方を見て初めて知った
回鍋肉（ホイコーロー）といえば、日本でもおなじみの中国料理です。 スーパーには回鍋肉用の合わせ調味料も並んでいますし、「豚肉とキャベツを炒める料理」というイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。 私もそうでした・・・
中国人同僚の家で本場の麻婆豆腐を食べてみた｜四川の家庭料理は日本とどう違う？
中国生活27年、深圳在住26年の日本人Rabbitです。 今回は、四川出身の中国人同僚の家にお邪魔して、麻婆豆腐を作ってもらいました。 日本でも麻婆豆腐はかなり身近な中華料理ですよね。市販の合わせ調味料も多く、「家で作る・・・
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