中国人同僚の家で青椒肉絲を作ってもらいました

こんにちは。中国生活27年、深圳在住26年の日本人、Rabbitです。

今回は、四川出身の中国人同僚の家にお邪魔して、青椒肉絲（チンジャオロース）を作ってもらいました。

青椒肉絲と聞くと、日本では中華料理店の定番メニューという印象がありますよね。

僕ももちろん何度も食べたことがありますが、「中国人の家で実際に作る青椒肉絲って、どんな感じなんだろう？」ということで、今回は調理工程からしっかり撮影してきました。

そして結論から言うと、

「これ、日本人かなり好きな味じゃない？」

という、とても食べやすい家庭料理でした。

@shenzhen_rabbit 中国人が作る青椒肉絲、日本人の口に合う？ 中国生活27年でも、同僚の家で食べる家庭料理はやっぱり面白い。今回は深圳で青椒肉絲を作ってもらいました。 #青椒肉絲 #中国料理 #中国生活 #深セン #日本人おじさん ♬ オリジナル楽曲 – shenzhen_rabbit

動画の見どころは“作るところから食べるところまで”

今回のTikTok動画では、完成した料理を食べるだけではなく、豚肉やピーマンを切るところ、中華鍋で炒めるところ、味付け、そして最後の実食まで紹介しています。

中国の家庭の台所で、中華鍋を使ってどんどん炒めていく様子は、見ているだけでもなかなか面白いです。

個人的には、料理そのもの以上に、

「普段、中国の人は家でこうやって作っているんだ」

というところを見てもらえたら嬉しいですね。

僕自身も食べる瞬間は、

「四川出身だし、もしかして結構辛いのかな？」

と少し警戒していました（笑）。

ところが食べてみると、意外にもかなり優しい味。

動画では、そのときの僕のリアクションもそのまま残しています。

中国の青椒肉絲はどんな料理？

中国でも家庭でよく見かける炒め物

青椒肉絲は、中国語でも「青椒肉丝」と書きます。

青椒はピーマン、肉丝は細切りの肉という意味なので、名前の通り、ピーマンと細切り肉を炒めた料理です。

中国では地域や家庭によって、使う肉、味付け、辛さなどが少しずつ違います。

そのため、「中国の青椒肉絲は必ずこの味」と一つに決めつけることはできません。

今回食べたのも、あくまで四川出身の同僚の家庭で作ってくれた青椒肉絲です。

四川出身なのに辛くない？

日本人からすると「四川＝激辛」というイメージを持つ人も多いと思います。

僕も中国に長く住んでいますが、四川と聞くとやっぱり最初に辛い料理を想像します。

でも今回は、家に子どももいるため、辛さはかなり控えめ。

ここがまさに家庭料理の面白いところです。

四川出身だからといって、毎回すべての料理を激辛にするわけではありません。

食べる人や家庭に合わせて味を変える。

これは日本の家庭料理でも同じですよね。

日本人が食べて驚いたポイント

一番驚いたのは、とにかく食べやすかったことです。

ピーマンの食感、細切りの豚肉、少し甘みのある味付け。

ご飯が欲しくなるタイプの味で、僕としてはかなり日本人好みだと感じました。

中国料理というと、油が多い、辛い、香辛料が強いというイメージを持つ日本人もいると思います。

もちろん、そういう料理もあります。

でも実際に中国で生活していると、家庭料理にはかなり優しい味付けのものもあります。

今回の青椒肉絲は、その分かりやすい例かもしれません。

僕も食べた瞬間、

「うん、これ普通にうまい！」

という反応になりました。

派手な驚きではありませんが、こういう「普通においしい」が、実は一番リアルな感想だったりします。

中国生活27年でも家庭料理はまだまだ面白い

僕は中国で暮らして27年になりますが、それでも中国人の友人や同僚の家で食事をすると、新しい発見があります。

レストランで食べる中華料理と、家庭で食べる料理はやっぱり少し違います。

調味料も違えば、作り方も違う。

そして何より、「その家の味」があります。

僕の動画では、中国を必要以上に持ち上げたり、逆に変だと笑ったりするのではなく、

「日本人の自分が実際に体験したらどう感じるのか」

という目線を大事にしています。

青椒肉絲ひとつでも、実際に作るところを見て、食べてみると、意外と面白いものですよ。

TikTokでは中国・深圳のリアルな生活を紹介しています

今回の青椒肉絲だけでなく、TikTokでは深圳のグルメ、街の変化、日本との違い、中国ならではの体験などを紹介しています。

高級店だけではなく、普通の食堂、家庭料理、街角のちょっと気になるものまで、実際に自分で食べたり、試したりしながら発信しています。

「中国って実際どんな感じなんだろう？」

「深圳ってどんな街？」

そんなことが気になる方は、ぜひTikTokの動画ものぞいてみてください。

これからも“深圳の出川哲朗”を目指して、体を張りすぎない程度に（笑）、いろいろ試していきます。