中国生活27年、深圳在住26年の日本人Rabbitです。
今回は、深圳のローカル店で「麻辣湯（マーラータン）」を食べてきました。
麻辣湯といえば、最近は日本でも専門店が増え、名前を聞いたことがある人も多いと思います。しかし、中国の店で実際に注文してみると、日本のラーメン店とはかなり違う楽しさがあります。
そして今回、麻辣湯を食べに行ったはずなのに、なぜか麻辣湯よりビール代の方が高くなってしまいました。
一体、何を食べに行ったのでしょうか。
@shenzhen_rabbit 中国で麻辣湯(マーラータン)を食べたら、ビール代の方が高かった 中国生活27年、深圳のローカル店で麻辣湯(マーラータン)。中辛＋ニンニク多めにしたら、ビールが止まりませんでした🍺 #麻辣湯 #マーラータン #中国グルメ #深圳生活 #中国生活27年 ♬ オリジナル楽曲 – shenzhen_rabbit
中国の麻辣湯は好きな具材を自分で選ぶ
中国の麻辣湯店では、冷蔵ケースに野菜、肉、豆腐、練り物、麺などが並んでいることが多く、自分で好きな具材を選びます。
今回、私が選んだのは肉、青野菜、レンコン、インスタント麺など。
トングを持って店内を歩きながら、食べたい具材をボウルに入れていきます。スーパーで買い物をしているようでもあり、鍋の材料を選んでいるようでもあります。
日本のラーメンは、基本的に完成されたメニューの中から注文します。一方、中国の麻辣湯は、自分の好みで内容を変えられるのが大きな特徴です。
野菜中心にもできますし、肉や麺をたくさん入れることもできます。ただし、調子に乗って取りすぎると、思ったより高くなる場合もあるので注意が必要です。
今回の注文は「中辛・ニンニク多め」
具材を選んだ後は、辛さや味付けを注文します。
今回は「中辛、ニンニク多め」でお願いしました。
中国生活が長いので辛いものにはある程度慣れていますが、激辛に挑戦したいわけではありません。おいしく食べられる範囲で、中辛を選びました。
ところが、この「ニンニク多め」が、後からかなり存在感を発揮します。
料理を待っている間は、とりあえずビールを1本。
麻辣湯が来る前から飲み始めている時点で、すでに今回の結末が少し見えていたのかもしれません。
麻辣湯はおいしい。でも後から辛さが来る
完成した麻辣湯は、スープの赤い色とニンニクの香りが食欲をそそります。
最初の一口は、素直においしい。
麺と野菜にスープがよく絡み、食べるとビールが飲みたくなります。食べて、飲んで、また食べて、また飲む。この組み合わせは危険です。
しばらくすると、口の周りにニンニクがつき始めました。
「ニンニクついてる」
少し後にも、
「まだついてる」
そして、だんだん辛さが効いてきます。
くしゃみが出そうで出ない。涙も出てきそう。最後は辛いスープが鼻に入ったような感覚になりました。
そんなときは、もちろんビールです。
辛さを和らげるために飲んでいるのか、単にビールが好きで飲んでいるのか、自分でも分からなくなってきました。
麻辣湯15元、ビール24元
最終的な会計は、麻辣湯が15元、ビールが24元。合計39元でした。
つまり、麻辣湯を食べに来たのに、ビール代の方が高かったのです。
麻辣湯そのものは、具材を自分で選べて、値段も比較的手頃でした。決して麻辣湯が高かったわけではありません。
原因は完全に私です。
中国の食文化がおかしいのではなく、辛い麻辣湯を食べながらビールを3本飲んだ日本人がおかしかっただけです。
日本人が驚きやすい麻辣湯のポイント
日本人が中国の麻辣湯店で驚きやすいのは、注文方法だと思います。
具材を自分で選ぶこと、辛さを指定できること、店によっては重さで値段が決まることなど、日本の一般的な麺料理とは少し違います。
しかし、決まった食べ方が一つだけあるわけではありません。
野菜を多くしたり、麺を変えたり、辛さを抑えたり、自分に合った一杯を作れるのが麻辣湯の魅力です。
辛いものが苦手な人は、最初から無理をせず、辛さ控えめで注文するのがおすすめです。
深圳の日常をこれからも紹介します
今回の動画では、麻辣湯のおいしさだけでなく、食べながらニンニクや辛さに翻弄され、最後に会計を見て困る私の様子も紹介しています。
私は中国や深圳を一方的に褒めたり、反対に批判したりするのではなく、日本人の目線で感じた違いや面白さを、実際に食べ、試し、失敗しながら発信しています。
深圳のローカルグルメ、街の変化、未来技術、中国での普通の暮らしに興味がある方は、TikTokでも動画をご覧ください。
次は何を食べて、どんな失敗をするのか。私自身もまだ分かりません。
